素食的意义
吃是人生最基本的需求，如何才能吃出健康是现代人最关心的一门课题。而说到食物与健康，就必须谈到素食。上天对待众生是一视同仁，仁是慈悲心的展现，也是德性的根本，而要做到仁慈其中最重要的一项就是不杀生，涅盘经里佛陀说:『夫食肉者，断大悲种。』一切动物的灵性和人类都是一样的，只是形体不同而已，所以佛祖常劝我们不要为了贪图口腹之欲去杀害生灵，断绝我们的慈悲道种，身为万汇人类的我们应当效法仙佛无缘大慈、同体大悲的精神处处体贴关怀众生，培养我们的慈悲心。
莲坛弟子制作的素食（一）
为何应该吃素呢?
第一从生理构造而言:
人类是属于杂食偏草食性。动物食性一般可分为草食、肉食、杂食三类，而现代人类，就食性而言属于杂食性，人类的肠子共约三十尺长，光是大肠就五尺长，而肉是属于浓缩性食物，也是属于亦腐坏的东西，若停留在肠胃过久，更易滋生病毒，而造成身体许多慢性疾病的产生。
第二就医学而言:
一般人有很多先入为主的错误观念，而其中最严重莫过于动物性蛋白质优于植物性蛋白质，这一项错误大概起源于农业社会物以稀为贵的观念，因为鸡鸭鱼肉乃是过年过节或要宴客才能享受，所以心理上认为是好东西。根据近代营养研究的结论是植物性蛋白质素质高于动物性蛋白质，特别是绿色的植物，植物中除了绿色的食物含有完全的蛋白质，其它如葵花子、杏仁、豆芽亦都含有，而且地球上百分之九十以上的动物都是以绿色植物来维持生命，直接或间接我们都是靠植物为生。
第三就卫生及环保而言:
目前饲养的家禽家畜都是大规模经营，而当中的排泄物以及宰杀之后的加工问题都是环保的污染源，当然如果大家都能提倡素食、采用素食，自然也就减少了很多污染问题。
莲坛弟子制作的素食（二）
吃素有什么好处?
第一、可以培养慈悲心:
从宗教观点来说，素食自然是天经地义的事情，学佛修道主张素食，是根据『我即众生、众生即我』的慈悲心怀为出发点，只要能自心常以慈悲为怀，自身便如同观世音菩萨。什么是慈?什么是悲?慈就是给众生快乐，而慈发挥最极点就是吃素，因为素食可让天下众生免去恐惧，悲是拔除众生之苦，飞禽走兽唯一的痛苦就是被杀，所以我们应当戒杀放生，这就是悲心的流露。也是我即众生、众生即我的慈悲胸怀最高境界。
第二、可以使我们自性光明:
先天自性，原本是清明无污染，绝不容许有浊气相配合，遇有浊气儳杂，必失其真，故修道人须留清去浊、去阴存阳，始能光明本性，使自性光明，因而凡属五荤、三厌、烟酒之类，应当尽量戒除。
第三、可以使身体健康、延年益寿:
根据科学研究结果，素食者血气清、脑力敏捷、神智清，衰老也慢，且富抵抗疾病的能力，荤食则恰恰相反。
总而言之，清口茹素是修道者要晋级的第一阶段，斋素是仁爱的表现，慈悲的行为，善德的培养，清口的主要意义在于不乱入、不乱出，有营养的素食为膳食，说出话来要善言，效法圣贤讲出真理，这样自然大家就能不造口业而积口德了。
莲坛弟子制作的素食（三）
